Dans le domaine de la nourriture, les bâtons de caillé se réfèrent généralement à un long ou un bâton de nourriture à base de lait de soja solidifié. Cependant, ce terme n'est pas un nom alimentaire largement reconnu et uniformément défini, et sa signification spécifique peut varier selon la région, la culture et le produit.
Les bâtons de caillé sont faits d'un film mince (peau d'huile ou peau pourrie) formé à la surface du lait de soja pendant le chauffage et séché. La forme des bâtons de caillé est généralement longue ou bâton.
Conseils pour acheter des bâtons de caillé
● Observez l'apparence:
Couleur de bambou de haricot de haute qualité jaune clair, brillant.
Apparence lisse, pas de moisissure, d'impuretés et de l'état cassé.
● Afficher la texture:
Le bon bambou du tofu est fragile et facile à briser, et la structure creuse peut être vue après la rupture.
Toucher avec la main, se sentir sec, pas collant.
● Sodeur:
Le bambou en caillé de haricots normal devrait avoir le parfum de haricots, pas d'odeur.
● Afficher l'emballage:
Le package est en bon état et l'étiquette a une date de production claire, une durée de conservation, une liste d'ingrédients et d'autres informations.
● Test de trempage:
Lors de l'achat, vous pouvez prendre une petite quantité de bulle de tofu dans l'eau, la bulle de tofu de haute qualité après que l'eau est plus claire, l'uniforme d'extension du tofu, pas d'induration et de fragmentation.
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