Cuisson des bâtonnets de haricots secs

Température de l'eau :
Utilisez de l'eau tiède (30 à 40 degrés) pour tremper le yuba-n'utilisez pas d'eau bouillante ou froide.

Temps de trempage :
Réhydratez le yuba séché pendant environ 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'il devienne complètement mou, sans noyau dur. Vous pouvez changer l’eau une ou deux fois pendant le trempage pour assurer une hydratation uniforme.

Préparation après-trempage :
Essorez l'excès d'eau du yuba ramolli et coupez-le en lanières selon la recette. S'il y a des impuretés, rincez brièvement à l'eau propre-évitez de frotter vigoureusement pour éviter la perte de nutriments.

Voici trois façons classiques de préparer le yuba :

1. -Yuba sauté avec champignons noirs et tranches de porc (nutrition équilibrée)

Ingrédients:
150 g de yuba trempé, 50 g de champignon noir séché (réhydraté), 100 g de porc maigre, 1 poivron, tranches de gingembre, ail émincé.

Instructions:

• Trancher le porc et laisser mariner avec la sauce soja légère et la fécule pendant 10 minutes. Réhydratez le champignon noir et retirez toutes les racines coriaces. Coupez le poivron en morceaux.
• Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter-jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le porc et cuire jusqu'à ce que la couleur change ; retirer et réserver.
• Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile. Faites sauter-le yuba et le champignon noir pendant 1 minute, puis ajoutez le poivron. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sauce soja légère et ½ cuillère à café de sel.
• Remettez le porc dans le wok, remuez bien et servez.

2. Soupe au yuba, au maïs sucré et aux côtes de porc (légère et nourrissante)

Ingrédients:
100 g de yuba trempé, 1 épi de maïs, 300 g de côtes de porc, 1 carotte, des segments d'oignons verts, des tranches de gingembre.

Instructions:

• Placer les côtes levées dans une casserole d'eau froide avec le gingembre et le vin de cuisson. Blanchir pour éliminer les résidus, puis rincer. Coupez le maïs en tronçons et la carotte en morceaux.
• Dans une casserole en argile, ajoutez suffisamment d'eau chaude avec les côtes levées, les tranches de gingembre et les oignons verts. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
• Ajoutez le maïs, la carotte et le yuba. Continuez à mijoter pendant 20 minutes, puis assaisonnez de sel.

3. Salade froide de yuba et de concombre (faible-en gras, faible-calories)

Ingrédients:
150 g de yuba trempé, 1 concombre, ail émincé, piments, coriandre.

Instructions:

• Coupez le yuba en petits morceaux. Blanchir dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis refroidir dans l'eau froide et essorer.
• Écrasez le concombre et coupez-le en morceaux. Mélanger avec le yuba dans un bol. Ajoutez l'ail émincé, le piment, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, ½ cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel et de sucre.
• Arroser d'un peu d'huile de sésame, ajouter la coriandre hachée, bien mélanger et éventuellement réfrigérer pendant 10 minutes pour un goût plus frais.

Ne blanchissez pas à plusieurs reprises :Yuba n’a besoin que d’un blanchiment rapide pour éliminer son goût de haricot. Un blanchiment répété entraînera une perte de protéines.

Assaisonner légèrement :Yuba a un arôme naturel de soja. Évitez les assaisonnements lourds ou trop épicés (comme l'huile de piment ou le doubanjiang), qui peuvent masquer la saveur et alourdir la digestion.

Associez-le à des ingrédients riches en-fibres :Combiner le yuba avec des aliments riches en fibres-comme les champignons noirs, le céleri ou le concombre améliore à la fois la saveur et l'absorption des nutriments.

La clé pour cuire correctement le yuba séché (bâtonnets de tofu) est de le réhydrater d'abord, puis d'utiliser des méthodes à faible teneur en-huile et-sel pour préserver ses nutriments. L'associer aux bons ingrédients améliore à la fois la texture et la saveur, vous permettant de conserver son arôme naturel et sa nutrition tout en créant de délicieux plats.

Anyang Shuangqiang Soy Products Co., Ltd. a été créée en 2000. Il s'agit d'une entreprise leader au niveau provincial-dans l'industrialisation agricole, spécialisée dans la production d'une large gamme de produits à base de soja-, notamment le yuba multigrains, le yuba aux haricots noirs, le yuba aux haricots verts, le yuba aux haricots jaunes, la peau de tofu aux haricots noirs, le tofu aux haricots verts. peau et peau de tofu de soja jaune. L'entreprise couvre plus de 40 000 mètres carrés et produit chaque année plus de 3 000 tonnes de produits à base de soja, avec une valeur de production supérieure à 50 millions de RMB.
Equipée de plus de 100 lignes de production automatisées modernes, l'entreprise utilise uniquement du soja naturel comme matière première. En combinant l'artisanat traditionnel avec une technologie de pointe, nous mettons en œuvre un processus de production entièrement fermé et sans pollution-. Notre ligne d'emballage adopte la stérilisation à haute -température, infrarouge et sous vide pour garantir que chaque produit répond aux normes nationales d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Envoyer une demande maintenant

étiquette à chaud: cuisson de bâtonnets de tofu séchés, Chine cuisson de bâtonnets de tofu séchés fabricants, fournisseurs, usine