Introduction aux bâtons de tofu
Bâtons de tofu, également connu sous le nom de bâtons de caillé de haricots, de tiges de tofu ou de bâtons de caillé séchés, sont un produit alimentaire chinois fabriqué à partir de soja. Ils sont produits en chauffant le lait de soja à ébullition, puis en maintenant la température jusqu'à ce qu'un film mince se forme à la surface. Ce film est récupéré et autorisé à couler dans la tige - comme des brins, qui sont ensuite séchés. Une valeur nutritionnelle élevée, facile à stocker et pratique à consommer, les bâtons de caillé de haricots sont populaires auprès des consommateurs au niveau national et international.
- Au Japon, le terme général pour toutes les formes de peau de tofu, à la fois des feuilles et des bâtons, est Yuba (湯葉).
- En Russie, en Ukraine et dans d'autres articles - États soviétiques, Fuzhu est largement connu sous le nom d'aspergus de soja (russe: соевая саржа), bien qu'il ne soit pas lié à la plante d'asperges.
Pourquoi essayer des bâtons de tofu?
Texture unique
Contrairement au tofu doux, le tofu séché développe une légère mousse lorsqu'elle est réhydratée. Sa structure poreuse lui permet d'absorber parfaitement les sauces comme la sauce soja, la sauce à l'huître et l'huile de chili.
Nutriment - riche
En tant que produit de soja concentré, le tofu séché regorge de protéines végétales de qualité élevées -. Chaque 100 grammes contient environ 45 grammes de protéine - plus que le tofu. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol - sans s'aligne sur la santé moderne - des habitudes alimentaires conscientes.
Utilisations polyvalentes
La préparation de la peau de tofu séché est simple: il suffit de le tremper dans l'eau pendant 30 - 60 minutes pour se réhydrater. Il fonctionne dans tout, des plats chinois traditionnels aux créations de fusion. Que ce soit sauté, bouilli, braisé, roulé en wraps ou jeté dans des salades, il se marie bien avec divers assaisonnements et méthodes de cuisson.
Comment préparer des bâtons de tofu séchés?
Étape 1: trempage
C'est l'étape la plus cruciale. La peau de tofu séchée est dure et cassante, alors trempez-la dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Une fois qu'il devient doux et souple, il est prêt à cuisiner. Après avoir trempé, extrassez l'excès d'eau et coupez-le en bandes, nœuds ou morceaux au besoin.
Étape 2: Méthodes de cuisson
- Stir - Fry:Faire sauter l'ail haché, le gingembre, les poivrons et vos ingrédients préférés. Ajouter la peau du tofu, arroser de sauce de soja et une touche de vinaigre de riz, puis cuire 5 minutes avant de servir!
- Soupe / pot chaud:Ajouter la peau de tofu au bouillon de poulet ou à la pot chaude. Sa structure poreuse absorbe soigneusement les saveurs du bouillon.
- Salade:Mélanger la peau de tofu réhydratée et tranchée avec du concombre et de la carotte. Mélanger avec de l'huile de sésame et une pincée de sel pour un apéritif rafraîchissant.
- Dim sum:Enveloppez les tranches de peau de tofu réhydratées autour des crevettes ou une garniture de porc. Steam pendant 8 minutes, puis arroser de sauce aux huîtres pour créer un dim sum savoureux.
Sticks de tofu shuangqiang
À Shuangqiang, notre Yuba est fabriqué en utilisant un mélange de méthodes traditionnelles et de technologie moderne.
- Soja premium:Fabriqué à partir de qualité haute - non - GMO de soja du nord-est de la Chine.
- Sûr et naturel:Stérilisé avec 200 degrés et séché à 130 degrés, sans conservateurs ni additifs.
- Nutriment - riche:Contient plus de 40% de protéines avec des vitamines essentielles, du calcium et du fer.
Que vous soyez un cuisinier à domicile désireux d'essayer de nouvelles saveurs ou un passionné de nourriture qui a envie d'explorer les cuisines mondiales, Tofu Stick deviendra certainement votre nouvel ingrédient préféré de soja -. Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits ou passer une commande, n'hésitez pas à nous contacter dès aujourd'hui!