La peau de tofu congelée se réfère généralement à la peau de tofu gelé. La peau de caillé de haricots, également connu sous le nom de peau pourrie, peau de haricot, est en lait de soja après bouillir, la surface du film solidifié après avoir choisi, séchage et autres processus en aliments. Il est riche en protéines et une variété de nutriments, est l'un des aliments chinois traditionnels.
Lorsque la peau du tofu est gelée, la "peau de tofu gelé" est formée, c'est-à-dire la peau de tofu congelée. La congélation aide à prolonger la durée de conservation de la peau et facilite le stockage et le transport. Lors de la cuisson, il peut être utilisé après la décongélation selon les besoins, pour faire une variété d'aliments, comme les sautés, le ragoût, le mélange froid, etc.
Les fonctionnalités incluent
● Texture: Après congélation, sa texture devient plus poreuse, avec un certain degré d'élasticité et de ténacité.
● Taste: Après la cuisson, le goût est plus unique, à la fois la peau de tofu délicate, mais aussi un certain moelleux.
La peau de haricot congelée peut être cuite de diverses manières
● Soup à ragoût: peut être mis dans la soupe au poulet, la soupe des côtes, absorber la saveur de la soupe, rendre leur propre goût plus riche.
● braisé: braisé avec de la viande pour augmenter la texture du plat.
● En termes de nutrition, la peau de haricot congelée est riche en protéines, en calcium et autres nutriments.
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